ハリオ抽出に比べ、コク(粘性＝とろみ)がやや弱くなるのは残念ですが、ここまで深いロースト(焙煎度合)で、
嫌な苦み無く、クリーンな口当たりは〇です。
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■『隠すほどの事でもないので・・』
『正体を明かせない事をお許し下さい。実は私お茶屋なんです（汗）。なのに、よこやまさんのコーヒーが好きで２階の自室で楽しんでいます。「コーヒーの匂いをさせるな」とよく１階から怒鳴られます（笑）
前フリはさておき・・お茶もブレンド茶を作るのですが、コーヒーの場合どういった感じで作られているのか？素朴に疑問を抱きました。もし宜しければ話せる範囲で教えて下さいませんか？』というお客様？からのメールを頂きました。
が・・以前、突然来店され「今日は買いませんが、コーヒーの話が聞きたい。」とおっしゃるので、お話しました。 「ではまた。」と帰られた方向を見ていると・・
遠くに停めてあった『〇〇コーヒー』と書かれた車に乗られました！！
当然、二度目の来店は、いまだにありません。なので、同業他社の匂いがクンクンしますが、隠すほどの事もないので・・
ではでは・・・ 「こんな風味にしたい」イメージ先行で、どの豆を何種類、何割づつ配合する？
結論から逆にイメージしていく時と「どんな風味になるかな？」未知の世界に踏み込む べく、経験で配合する時と、二手に分かれます。
数通りイメージして作業に入り、３～５種程度作ります。スパッ！と決まる場合もあれば、厄介な時もあり、あまりにも決まらずに口内がおかしくなる時もあります。（ゴクリと飲み込まないのでお腹は膨れませんが（笑））
毎回「よしコレだ！」と思い販売しているわけですが、お客様の感想が私の「コレだ！」と合致した時は無上の喜びです♬ –
